清涵选择菜品的时候也是费了一番心思的,醉仙居这样的酒楼,用寻常菜色可不行。
但是只用山珍海味也行不通,需要用寻常可见的食材,去做大家都没吃过的菜肴,这才算是真本事。
清涵想到了辣椒,这辣椒并非是大齐本土出产,而是从海外传来,故而也被人称为海椒。
辣椒传入大齐年月不长,最初只是用作观赏,后来不知道什么人将其当做调料用在做菜上,这才渐渐推广。
自然,也是以南方沿海各处最先使用,渐渐传到北方。
北地苦寒,食用辣椒可以让人身上发暖抵御严寒,这几年辣椒才在北方普及开来。
当然,人们基本上还是把辣椒当成花椒、大料一般的调料,多是研细末置于菜中用以调味。
就像清涵在凉皮凉面之中加一些油炸的辣椒末差不多,其他的做法几乎很少见。
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