腌制之后的牛肉,还要静置二十分钟以上。
这道工序,也是必须的。如果没有静置二十分钟以上,半个小时之内,那牛肉也好吃不到哪里去。且不说入不入味,就算生粉勾成的汁水也无法渗入牛肉里,改变牛肉的肉质。当然了,你硬是要说喜欢吃又柴又韧的牛肉,那谁管得着啊!
“杜哥,这道牛肉,怎么是这个样子的?”
李子尧吃了一惊,因为掀开盖之后,一股奇香扑鼻而来。所有人的眼光都被吸引了过来,想看看这牛肉到底是怎么样子的。
然而,他们看到的,只是在滋滋作响的牛肉,好像被烧干了水的牛肉煲一样。然而把牛肉翻开一看,却发现虽然没有汁水,牛肉却一点也不焦。
“我知道了,这是石锅牛肉!”
李子尧好像明白了什么似的,但杜清和用一副你是不是傻子的眼神看着他。
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