孙掌柜的一席话，精准地戳中了在场众人的痛处。大家都是一个行业的人，所谓内行看门道，贩粮的门道，谁也瞒不过谁。

长安城是几个朝代的都城，累积下来，人口超过百万。而长安所在的区域，又不十分盛产粮食。所以历朝历代的执政者，都面临同样一个头疼的问题就是，这数以百万级的人口，口粮从何而来。洛阳盆地当年隋炀帝想要迁都洛阳，也有这样的考虑。

粮食，对长安来说是刚需。按道理说，这应该是一个卖方的市场，卖方理当占优才是。但不要忘了，长安还是都城。皇帝就住在那儿，达官贵人都在那儿，闹得过分了，就会像去年冬天那样，朝廷一个令下来，哄抬粮价的商贾都要倒霉。

无论哪朝哪代，权力在任何的时候，都要凌驾于财富与规矩之上，因此虽说是一个卖方市场，但是卖方也没占什么优势。反而，因长安需求量大，你不做我的生意，还有别人愿意做。因此在内务府推出‘订单’的概念之后，洛阳的粮商们便早早的跟长安的合作伙伴签订了订单契约，为的就是先人一步，夺取市场分量。

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