记忆中的东西总是最好的,老白菜成功勾起了周味上一世的美好记忆,犹记当初少年时,‘辣妈罗妇为烹调,天然一块臭豆腐,放入酱蒜就成席。’
真是开心啊,周味一眼就分辨出这不是臭豆腐乳,而是标准的臭豆腐,放在上一世就是正经的‘北地臭豆腐’。
与南方那种颜色发黑却臭味不显的臭豆腐大有不同,北地臭豆腐颜色青白,臭气纯正,其中的上等货色能迎风臭出两里地去。所以在北方卖臭豆腐的根本不用吆喝,只需要往摊上一摆,独爱这一口的吃货们就会逐臭而来。
油炸了蘸上辣椒酱吃?那是初级吃货做的事情。
真正的老饕最多就是简单冲洗一下,拌入辣椒酱、酱油、蒜泥、在根据个人爱好加入细葱花、芫荽末,简单拌上几下就是最好的下酒物。
更有老饕中的极品,根本洗都不洗,直接拌了就吃。
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