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小本子有种喝威士忌的方法，叫做水割，制作办法难在要注意调配比例的精准——在大玻璃杯中加入碎冰直到杯口，再倒入威士忌到大玻璃杯中慢慢混合，威士忌与水的比例大概在1:2至1:2.6。

或者直接加冰，不加水也可以，此种饮法又称ontherock,主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。

然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。

不过能够来参加品酒会的大部分嘉宾，都选择纯饮这种最直接的品酒方法。

当野牛被送上来，侍应生给大家分好酒,品酒会才算正式开始。

首先晃了晃酒杯，感受一下陈酿度，随后是闻香：

酒精感略重，独有的新橡木桶的香气，蜂蜜的甜，香草，薄荷、焦糖，香气比较单纯。

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