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对于这两个国家，由于精馏技术的发展，到了19世纪他们有时候还可以使用别的原料来制造伏特加，例如苹果。

用苹果作为原料，有时是因为谷物产量不足，或者是因为人们发现将谷物出口给欧洲国家，要比把在田里冻坏的苹果储藏起来能带来更大的利润。

制造伏特加的基本原料就那么几种、但给伏特加加香的原料却足够编出厚厚的一本书来。

各种植物的根、茎皮,草，水果，浆果，只要存在的，不论是波兰和俄罗斯本国的、还是进口的，都被使用。

还有一种是斯堪的纳维亚的伏特加,斯堪的纳维亚国家拥有最典雅优美的伏特加。

洁净的自然环境,纯净的水源正好与伏特加酒清澈透明的特点相吻合。这里产的伏特加很受欢迎。

这些来自北方的伏特加有着深厚的历史渊源。瑞典人很早就开始琢磨如何蒸馏剩余谷物。

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