到了下一步。
贝尔法斯特用刮刀切拌至蛋液被面糊吸收。
在做这一步是时候,贝尔法斯特也给楚言一个小小的提醒,“楚言,需要注意到的是用刮刀搅拌的速度要慢一些,如果快了的话,面糊就不能够充分吸收蛋液。”
“哦哦。”
楚言也认真的看着贝尔法斯特的动作。
随后将剩余的蛋液分数次少量加入泡芙面糊。
“每次加入都搅拌均匀再加第二次,直至面糊用刮刀挑起会有一个倒三角,并且会缓慢滴落的状态,就可以不用再加蛋液了。”贝尔法斯特看着楚言向他解释道,她之前就发现了楚言迷惑的表情,借此机会也能够向他说明,下一次他就可以自己来做了。
蛋液添加完了以后,打开烤箱,烤箱上下火200℃预热。
随后将面糊装入裱花袋,将裱花袋直接在铺烘焙纸的烤盘上挤出5厘米左右的圆形。
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