蒸茄子是一道很常见的家常菜，不管南方还是北方人家的餐桌上，都能见到这道菜的身影。

根据地域和饮食习惯的不同，蒸茄子有很多做法。

这些做法有的简单，有的繁琐，林林总总，不一而足。

至于哪种做法最好吃……

这个因人而异，每个人都觉得自己家做的蒸茄子才是最美味的。

比如徐老板，他就觉得老太太做出来的最好吃。

老太太的做法很简单，蒸得烂糊的茄子加上蒜泥，再淋上点香油。

这么简单一拌，就成了徐拙每年夏天都心心念的美食。

徐家除了老太太之外，其实老爷子和徐文海也经常做蒸茄子这道菜。

不过老爷子的做法配料考究，摆盘精致，一道非常家常的菜愣是被他做成了让人吃不起的样子。

而徐文海则更偏重于创新，每次在家做菜都想玩个新花样，比如蒸茄子，他就试过用剁椒之类的配料，做过剁椒蒸茄子。

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