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加油加猪皮重新开火熬煮半时以后，这锅卤肉开始呈现出期待中的模样了。翻滚的卤水汁在大量食用调和油的加持下，变得油亮粘稠，加热高温产生的卤水沸腾蒸汽也开始飘散出卤肉的香味来。当然在袁勤业看来，往卤水中加食用调和油来增加油亮卖相和香味是临时抱佛脚的动作，真正好味的还应该是多加肥肉和猪皮才校

“哦！真的变得油亮起来了！”老何和马丁看着卤肉锅里的卤水明显更油，卤肉也在“咕噜咕噜”的卤水汁中开始散发明显的肉味，都很高兴。

“别急。”袁勤业提醒道，“先捞一块肉出来看看。”他拿起漏勺，从卤水汁中舀起一块卤肉放在砧板上。这次卤肉的卖相确实有所不同了，肉的表面明显油光发亮，而且肉味四溢。

袁勤业用捕心的切下一块肉来尝了一口，点头道：“来，尝一下看看。”罢他切了两块递给老何和马丁。“嗯。”“嗯，感觉肉更加香了。”老何和马丁品尝着肉块，相视一笑，都很兴奋。

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