孙志新第二天一大早爬起来接照原计划做腌菜。这玩意儿虽然不是必须, 但它可以改善口味，调剂生活, 有这个理由就足够了。何谓生活？不就是努力现状，让自己可以过得更好一些么？更何况目前孙志新确实也找不到别的事可以干。

腌菜一般通用的有两种做法, 干腌或是湿腌。

干腌是将原料洗净后晒干，伴上盐以后放进容器里腌制而成，整个工序并没有太大的讲究，就是最后装罐的时候别致些。

在孙志新原先生活的地方，腌菜会用一种叫做匍罐的东西。其实也就是选一个颈口长的陶罐，先将伴好料的腌菜原料放进罐里，一定要记得把菜按紧实。罐口处用笋壳做格档避免腌菜掉出来, 再用两根竹片嵌进去呈十字交叉形成锁闭结构, 和笋壳一起形成阻档结构。最后将匍罐口冲下，底朝天倒立摆放，底下放个装上水的深口盘子，将匍罐口插进水中用水密封阻绝空气进去, 然后记得定期添加损失的水就可以了。

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