坚持依然做这道菜了。”

“在最开始的时候，之所以选择这道料理，是想着灌汤黄鱼这道菜，内有乾坤。就像是海洋生物的食物链。大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。”

“灌汤黄鱼，鱼腹中另有各种各样的食材，就很像是这样的食物链，跟海洋这个主题，也更贴合了一些。”叶绯说道。

“你这想法挺有趣。”顾长峰轻笑。

罗威尔便说：“这既然是你的招牌菜，不如由你来切第一刀？”

“好。”顾长峰点头，“不过，这道菜可不能用刀切。”

罗威尔到底是个外国人，更擅长的是西餐。

虽然曾在华国呆了几年，但对于中华料理的掌握，还是差了许多。

“灌汤黄鱼，最难得地方不仅仅是调味，还有刀工和火候的掌握。”顾长峰解释。

第492章：胆子太大（2章合一）

“这道菜，面临的第一道难题，就是要在不破坏鱼的完整性的前提下，将鱼骨完整的剃取出来。”顾长峰检查了一下，满意点头，“鱼的完整性保存的很好。而且取鱼骨所开的刀口很小不易见。”

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