好！方干细嫩爽滑却又不失韧性嚼劲，对火候的掌控更是妙到巅毫。这一道菜，绝对称得上是上上乘之作！”

李肃问：“邵老，烦请指点这道菜的不足之处。”

邵老笑着摇摇头，“没有。”

邵老威信极高，那么他的口味和要求必然也是极高的，挑错总能一针见血。但这道菜却能得到如此之高的赏识和评价，李肃和二刀都不禁面露喜色。台下的看客忍不住一阵窃窃私语：看来这场比试的头筹，十之八九要落在名厨李肃头上。

果真，邵老继续品尝其他刀客的佳品之后，给出的评价都没有对李肃那么高，他公道地挑出不少缺陷和不足。一圈下来，邵老又来到卓亦忱面前，“卓公子？”

卓亦忱点点头，揭开砂锅盖，把干丝倒入盆中：“请！”

邵老从汤里夹起一筷子干丝，在半空中晃了两晃，微微皱眉道：“就刀法之精炼来看，卓公子似乎要逊色一些，择材的方干似乎也不及细嫩。”

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