只要是食品饮料行业，原材料都可以说是命脉所在。

齐政不太懂酿酒工艺，那是酿酒师的任务，他不打算抢人饭碗。

对于改进啤酒品质，他喜欢最简单粗暴的做法——提高原材料的品质。

大麦芽、酵母、水和啤酒花，是构成一瓶真正啤酒的四要素。

大麦芽提供发酵必须的糖分，酵母催化糖分变成酒精并发展出部分香气，水提供变化产生的环境，而啤酒花则负责让啤酒带上不同的迷人香气和微微苦度，同时还在保质防腐方面做出贡献。

清源啤酒的酵母和水都被齐政“魔改”过，已是品质不凡。

而大麦和啤酒花，是此前嘉谷还没顾得上的领域。

巧的是，这两者在国内的最佳产地，都在同一个地方——西北的肃省。

肃省目前是全国最大的啤酒花种植基地，种植面积为4.5万亩。全国啤酒花总产量约为1.2万吨，肃省的产量为9千吨，占全国的75%。肃省啤酒花价格决定了国内啤酒花的价格。

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