中午杨振兴做的是最拿手的打卤面。
打卤面的卤子并没有一个标准的做法,你用普通的家常菜多加点水炒出来做卤子也没问题。
由于还没开春,新鲜蔬菜并没有开始大量上市,所以杨振兴就捡着何尚超他们家现有的材料制作面卤子。
这些年杨家一天三顿饭菜全部都是由杨振兴来做,简单的家常菜做起来完全没有问题。
按照爷爷杨兴盛的说法就是,自家吃饭不需要把菜切得多细致,每次切得大小厚薄不一致,也能让杨振兴知道什么样的食材什么火候能熟,那些容易熟哪些不容易。
等以后瞅见准备好的材料之后,在炒这盘菜之前自己心里能立刻有一个判断。
拿出猪肉切成丝,再掰几片白菜叶子切小块,到了碗温水抓了几块木耳泡上。
准备妥当后,杨振兴搬出案板开始擀面切面。
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