糖化锅的结构很简单，大体由锅身、锅底和顶盖组成，上有投料管从二楼把麦芽和大米投进锅中，锅内有搅拌器进行搅拌……

上一世，秦东在德国杜门斯啤酒学院学习时，德国的老师对糖化锅讲得很风趣。

古代原始糖化设备是原来和面的陶盆，后来用铁锅、橡木桶、金属锅加木桶，蒸汽机发明后有了齿轮传动的上部搅拌装置，后来金属糖化锅演变为紫铜糖化锅，再到后来的不锈钢糖化设备大量采用……

现在的糖化锅每次生产麦汁10吨，而后世的糖化设备每次生产达到了100吨，这都让秦东还不满意……

看着糖化锅投料管上的坑坑洼洼，秦东很是感慨，这是楼下工人方便通知楼上工人投放原料，使用铁棒敲打投料管，听到信号，楼上工人开始投料，投料够了，楼下工人再敲……

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