海鲜豆腐汤做好了之后，顾明月终于可以腾出手来做西红柿炒鸡蛋了。

这道菜她已经做过很多遍了，可以说是已经把菜谱篆刻在基因里面了。

顾明月依旧是按照自己的习惯，先将所有的配菜都处理好。

她不太喜欢直接将番茄切成小块，因为这样的话番茄皮会很影响口感。

去番茄皮也十分简单，只要将番茄先划了十字花刀，然后在热水当中烫那么一下就可以了。

去好皮的番茄再改刀，切成小块之后就可以放在一旁备用了，那些番茄汁也不可以浪费。

而这个时候顾明月打开灶台的火，拉到最大，此时油锅中的油温已经几乎可以看到了白烟。

顾明月利落单手打了鸡蛋，将蛋黄蛋清搅拌在了一起，

而这个时候油温已经达到了她所期待的程度。

顾明月便把鸡蛋滑入锅中，然后用筷子立刻开始搅拌。

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