麻婆豆腐是川菜经典的名菜之一，流传广泛，甚至走出了华夏国门，在世界各地安了家，从一道家常小菜登上了大雅之堂，是中华料理享誉世界的名片。

或许灯影牛肉许多人听都没听过，更别提品尝了，但这麻婆豆腐，要是有人说没吃过，徐攸之绝对不相信，除非不是华夏的本地人。

随便哪个快餐店都有麻婆豆腐盖饭。

大道至简，麻婆豆腐的制作方法并不复杂，一个优秀的厨师几分钟就能完成一份麻婆豆腐，但要说把它做好，没有想象中的那么容易。

即便在名目众多的川菜之中，麻婆豆腐的影响力也是排在最前列的。

麻婆豆腐的主要原料为豆瓣、豆腐、辣椒、花椒、牛肉和猪肉二选一，麻来自花椒粉，辣来自辣椒面，这道菜极尽突出了川菜麻辣的特点，又有豆腐的柔软顺滑，浓稠的芡汁，独特的风味，是一道经济、美味下饭菜，餐桌上有麻婆豆腐，平时饭量小的人也能食指大动，胃口大开。

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