熊掌那玩意表面再糙又能挂住多少蜜，想着貌似还不如干脆蒸了给个利索的。

然而熊掌改炙为煮其实这里头也是有个说法儿的...

大灾变前历代厨师，不论是野生的还是有名有份大家大业的，大多以熊掌野性难驯最耗心思。

平时吃个小来小去野鸡野兔子之类的野味也就罢了，就熊掌这么生猛的东西，要一点不做处理，那股子味道还真不是一般人能受得了的。

过犹不及啊，这个里头的差得就像是生牛血和熟了的血豆腐一样差距那么大。

蒸时外头的味儿只顾着往里去，而里头的味儿却不好返出来，所以蒸制对时间和火候乃至器皿的要求都极高，稍微有点操作不当就很容易变成失败的清蒸鱼一样腥到没法儿入口，废了大力气还不一定讨得到好处，未免有些得不偿失。

而水煮相比于蒸来说那就等同于傻瓜式操作，老少咸宜并且来的更透络些。

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